Pizza Bezglutenowa: Przepis (High Fat, Gluten Free)
Pizza bezglutenowa, a właściwie to ciasto bezglutenowe, stało się moim niezastąpionym przepisem na domową pizzę, i nie zamieniłabym go na nic innego. To ciasto składa się zaledwie z dwóch składników, które łączą się dzięki wodzie. Choć może nie przypominać klasycznego włoskiego cienkiego ciasta, smakuje równie dobrze, jak klasyczna pizza. Dzięki temu przepisowi nie musisz się martwić specjalnymi mąkami czy skomplikowanymi mieszankami. Czego używam? Używam skrobi ziemniaczanej i prażonej kaszy gryczanej (zmielonej), które razem tworzą elastyczną i smaczną bazę dla mojej pizzy.
Po bokach samo ciasto staje się delikatnie chrupiące, podczas gdy samo centrum wychodzi wilgotne i miękkie. Rzeczywistość smaku tej pizzy w pełni zależy od tego, jak długo utrzymasz ją w piekarniku i ile składników nałożysz na to ciasto.
Po więcej moich przepisów LCHF: wejdź tutaj!
PRZEPIS NA: PIZZA BEZGLUTENOWA
Czas przygotowania: 45 minut
Wartość odżywcza (w całości):
BTW: B 85g / T 65g / W 100g
Kcal: 1330
Składniki / średnia pizza
- 300g słoika passaty pomidorowej
- 50g skrobia ziemniaczana
- 50g kasza gryczana prażona / mąka gryczana
- 1 średnia cebula
- 1 kiełbasa śląska 100%
- 100g ser żółty
- 125g mozzarella (opakowanie)
- 4-5 szt. papryczki jalapeño
- oregano, czosnek świeży/suszony
- sól i pieprz wedle uznania
Sposób Przygotowania:
- Smażenie Passaty: na patelni, smaż passatę pomidorową, aż woda odparuje. Dopraw ją solą, pieprzem, oregano i czosnkiem – według Twojego gustu.
- Przygotowanie Ciasta: zmiel kaszę gryczaną na drobny pył lub użyj gotowej mąki z gryki. W misce połącz kaszę gryczaną i skrobię ziemniaczaną. Dodaj odrobinę soli. Formując ciasto, stopniowo dolewaj wodę. Staraj się nie dodać zbyt dużo wody – ciasto powinno być zwarte, ale niezbyt rzadkie. Powinno być utrzymywane w zwartej kuli, ale nie powinno kleić się do rąk.
- Formowanie Ciasta: utrzymując zwartą kulę, wyłóż ciasto na stół na papierze do pieczenia (ciasto warto wałkować pod papierem, nie będzie sklejać się z wałkiem). Rozwałkuj ciasto tak, aby uzyskać pożądaną grubość (ostateczny efekt powinien być podobny do tego, który widzisz na zdjęciu).
- Przeniesienie Ciasta na Blachę: radzę skorzystać z pomocy drugiej osoby, która złapie za dwa narożniki papieru i pomoże przenieść ciasto na blachę. Zrobienie tego samemu może być wyzwaniem 😉
- Dekorowanie Pizzy: wyłóż ciasto sosem pomidorowym. Następnie posyp je startym serem. Dodaj ulubione składniki takie jak: kiełbasa, cebula czy papryczki – według Twoich własnych preferencji pizzowych.
- Pieczenie Pizzy: umieść pizzę w piekarniku nagrzanym do 170-180℃, używając funkcji grzałka góra/dół. Piecz przez 20-25 minut, obserwując ciasto. Im dłużej, tym będzie bardziej chrupkie. Warto obserwować pizzę 🙂
Smacznego! 🙂
Pizza Bezglutenowa – Propozycja Podania
- Tak naprawdę składniki wedle uznania – kto co lubi 🙂
- Będzie świetnie pasować z oliwą czosnkową, chilli lub ulubionym sosem.
Wskazówki do Przygotowania:
- Ciasto: zwarte w kulkę ciasto rozłóż na blacie na papierze do pieczenia i rozwałkuj wałkiem, nakrywając ciasto kolejną warstwą papieru do pieczenia. Dzięki temu ciasto nie będzie się kleić ani łatwo kruszyć.
- Wykładanie ciasta: najlepiej od razu świeżo wykładać składnikami. Gdy skrobia wchłonie wodę, ciasto zaczyna się szybko kruszyć.
- Przeładowanie pizzy składnikami: zalecam, aby nie przesadzać z przeładowywaniem pizzy, ponieważ ciasto po prostu nie utrzyma takiej ilości składników. Zwyczajnie będzie się rozpadać.
